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邦的集成灶专注十五年丨网红脆皮五花肉,做法原来如此简单​

2021-11-27

近期脆皮五花肉真的很火!在网上经常可以看到别人吃它,于是买一根回来解解馋,咬一口嘎嘣脆!图片1.png

外面是焦香酥脆的外皮,里面的油脂都被烤出来了,吃起来一点也不油腻,反而酥酥脆脆的很过瘾。

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同时,它一登场就掀起了一阵「自制挑战」的热潮,不过脆皮五花肉,怎么才能做出那种不油腻的口感呢?今天就来教大家正确的做法,焦香酥脆,一口下去真过瘾。

 

脆皮烤五花肉

 

五花肉|1400g

黄酒|2

盐|2

糖|1

五香粉|1/2

白胡椒粉|1/2

米醋|1+1/2

粗海盐|1/2

 

1、五花肉洗净,把盐、白糖、五香粉、胡椒粉混合均匀。五花肉用黄酒抹匀,然后用香料均匀抹在肉上(注意皮不要抹,要让肉皮保持干燥。)肉皮向上,放入冰箱腌12小时以上。越久越入味。2、邦的蒸烤一体集成灶焙烤模式180℃预热。将腌好的肉取出,皮扎小洞,多扎一些,尽量扎穿到肉的程度。3、用锡纸做成和肉差不多的盒子把肉装起来,让肉皮向上,刷上一层米醋。4、用海盐覆盖在上面,把猪肉完全盖起来。放入蒸烤箱,烤1个半小时或更长。视肉的大小适当缩短或延长。

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5、将烤好的猪肉取出,去掉海盐,打开锡纸,将五花肉放在烤架上烤脆,大概需要10分钟。注意观察,如果看到皮慢慢膨胀变脆,就可以取出来了。

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6、静置5分钟,让肉汁吸收一下。然后可以切片享用。蘸芥末和椒麻盐或者烧烤料都很棒。

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里面的软糯的瘦肉,搭配酥脆的肥肉一起吃,一口下去味道超级丰富,没有尝试过的小伙伴,真的值得一试。

蒸烤消集成灶.png

邦的蒸烤消集成灶——3D循环热风烤得匀

它能满足各类烘烤需求,无论甜点、烤肉还是烘焙,都能轻松驾驭。160℃—200℃专业风焙烤用来做蛋糕或者披萨一类的都很实用。3D热风循环加热结合加热管加热能全方位烹饪,及时蒸发蛋糕的多余水分,成品组织更加均匀,口感绵软细腻,比西点师做的不差。160℃—180℃焙烤则可用来烹饪各类肉类食材,比如牛排、烤鸡等等,表皮金黄的同时肉质鲜嫩可口,好吃到停不下来。

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